我国高尿酸血症总体患病率在13.3%，人群约1.77亿，其中痛风人群超过1400万。高尿酸已经成为继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高”。

　　为了控制尿酸，很多人尝试了忌口、喝苏打水等很多方法，也有人选择吃酸樱桃。

　　在欧美，樱桃被称为“治疗痛风的民间药”。针对它传说中的作用，国际医学界也展开了一系列研究。

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　　酸樱桃降尿酸研究

　　早在2003年，就有科学文献《营养》期刊上报道了国外的学者Jacob等对食用樱桃降低女性血尿酸浓度的研究[1]，该研究让10名年龄从22到40岁的健康女性在一天内食用两次樱桃共280g，结果发现他们食用樱桃后尿液中的尿酸排泄物增加，且血液中血尿酸水平下降。

　　2019年 Martin等人将参与实验的26名志愿者是随机分为两组，其中一组每天饮用240ml酸樱桃汁(浓缩酸樱桃汁6倍稀释)，另一组服用安慰剂，4周后，酸樱桃汁组的需尿酸水平显著低于安慰剂组，降幅达19.2%[2]。

　　国外学者Bell等人给12名痛风患者以“蒙莫朗西”酸樱桃浓缩汁，在2h后，尿尿酸含量增加;而8小时后，血尿酸含量降低幅度最大，达到178μmol/L(降幅36%)[2]。

　　预防痛风发作研究

　　在2007年，Schlesinger等在一项前瞻性研究中，通过随机对照试验发现酸樱桃能减少急性痛风的发作次数。

　　Schlesinger等人研究发现摄入樱桃汁浓缩可以减少痛风患者的发作的发生率，与未接受低尿酸饮食治疗的患者相比，接受低尿酸饮食治疗的患者摄入樱桃汁进一步减少了痛风发作的次数。同时发现樱桃汁对痛风炎症炎性因子白介素-1β(IL-1β)的体外分泌的抑制作用高达60%，该研究推测酸樱桃是通过抑制炎症反应来减少痛风发作[4]。

　　研究者Zhang Y等进行的流行病学研究中，新鲜樱桃及其提取物对痛风的治疗作用，也得到了证实。在这一项研究中，研究人员比较了痛风的人在痛风发作两天前(也就是发作危险期或预感到痛风快要发作)食用的食物情况，发现樱桃摄入能降低35%的痛风发病风险[5]。

　　Jacob、Bell等学者的研究中同时还发现，饮用樱桃汁后可以排泄更多的尿酸，这与其含有的柠檬酸/柠檬酸盐对尿液的碱化作用有关。

　　在以上研究实验中，通过坚持饮用/食用樱桃汁/樱桃，实验对象都收到了良好的反馈。但也要注意，这样的情况，需要专业人士指导且饮用质量、剂量稳定的樱桃汁才能达到理想效果。

　　*食品不能替代药品，用药停药请遵医嘱。

　　参考文献

　　[1] Jacob R A, Spinozzi G M, Simon V A, et al. Consumption of cherries lowers plasma urate in healthy women. Journal of Nutrition, 2003.133(6):1826-1829.

　　　　　　                                           [2] Martin K R, Coles K M. Consumption of 100% Tart Cherry Juice Reduces Serum Urate in Overweight and Obese Adults. Current developments in nutrition, 2019.3(5):z11.

　　[3] Bell P G, Gaze D C, Davison G W, et al. Montmorency tart cherry (Prunus cerasus L.) concentrate lowers uric acid, independent of plasma cyanidin-3-O-glucosiderutinoside. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, 2014.11:82-90.

　　[4] Schlesinger N. Pilot Studies of Cherry Juice Concentrate for Gout Flare Prophylaxis. Journal of Arthritis, 2012.01(01).

　　[5] Zhang Y, Neogi T, Chen C, et al. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis Rheum, 2012.64(12):4004-4011.

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