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别让眼睛"哭泣",这三种营养素要跟上!

2023-01-07

  本来冬春交替就是眼部不适的高发季,已经很脆弱的眼睛,迫切需要更多的营养加持。

  以下这三种营养素都是人体高度依赖外部摄入补充的,而且对眼健康很有好处。

  01 叶黄素

  叶黄素,又名“植物黄体素”,是一种广泛存在于植物中的天然色素,将一定量的叶黄素添加到食品中,对视觉有保护作用。

  沉积在黄斑区和整个视网膜的叶黄素防止视网膜上面氧化反应的发生的机制主要有两个方面:叶黄素能够吸收大量近于紫外光的蓝光。因此,黄斑色素可能滤过损害光感受器和视网膜色素上的蓝光;叶黄素作为一种抗氧化剂能够清除自由基保护黄斑,减少可见光短波段的损伤。

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  02 β-胡萝卜素

  β-胡萝卜素,是一种类胡萝卜素,是已知具有抗氧化和其他作用的植物色素之一。这种存在于植物中的物质进入体内后可迅速转化为维生素A。正常水平的维生素A是确保良好视力的关键。

  β-胡萝卜素,其在生物体内可转化为视黄醇类物质。β-胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。β—胡萝卜素可以保持眼角膜的润滑及透明度,有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

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  03 原花青素

  原花青素,因其在加热的状态下能产生红色的花青素而得名,是一类在植物界广泛存在的多酚化合物。

  原花青素可以使健康人群的某些视力(黑暗中视力以及光照后视力)得到改善。1998年,专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验,考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组,一组是晚上开车的司机,一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后,再检查他们的耐盲能力,98%的试验者有了改善。

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  保护眼睛,营养在这里

  每天找齐这么多种护眼食物,并变着花样地烹饪成美味菜肴,确实挺麻烦的。

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  视力易疲劳者

  保健功能:

  缓解视疲劳

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  参考文献:

  【1】Toshiaki Ariga.Radical Scavenging Action and its Mode in Procyanidins B-1 and B-3 from Azuki Beans to Peroxyl Radicals[J]. Agric.Biol.Chem,1900.54(10):2499-2504

  【2】Toshiaki Ariga.Antioxidative Properties of Procyanidins B-1 and B-3 from Azuki Beans in Aqueous Systems[J]. Agric.Biol.Chem,1988.52(11):2717-2722

  【3】《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)