2023

 05.29 

随着居民生活水平和健康意识的提高，食品需要以前所未有的创新速度去满足消费和保障健康的需求，食品的创新需要基础研发、科技投入、产业政策、法规等多维度的协同，全球化和信息化为更营养、更健康的新食品开发提供了便捷。

当前，“产品创新、消费趋势和营养科学”为营养健康的食品创新提供了哪些亮点?

借此 2023 Vitafoods 欧洲展结束之际，中营惠营养健康研究院于5月29日开展了“Vitafoods 归来共话营养健康食品创新”的专题分享，以线上直播的方式，与各位专家，以及来自食品和营养健康行业的众多总监，一起通过洞察展会上热门新原料、新产品和功能方向，结合我国新食品原料相关政策法规和营养科学新研究，共同探讨营养健康食品创新热点和趋势。

欧洲商超渠道保健品发展新趋势

孙鹏飞表示，通过对欧洲商超渠道保健品进行市场调研，发现三大趋势——第一，软糖类产品发展迅猛，所占市场份额明显提升，这也说明现在欧洲的营养食品零食化趋势越发明显；第二，瓶饮产品在欧洲悄然现身超市，改变了过去超市营养保健食品几乎完全被传统剂型统治的局面，成为了全新的发展趋势；第三，延续疫情热卖产品，维生素C+锌泡腾片仍是目前热销产品中当之无愧的佼佼者。

Vitafoods 展会中的新剂型

孙鹏飞总监在调研中发现，新的剂型也正在发生日新月异的变化：软糖产品不仅正在成为全球最流行的剂型之一，也是目前出口产品中最多的剂型之一，中国、美国、欧洲是全球软糖最大的消费市场；益生菌胶囊出现了“囊中囊”的新形式——产品由两部分组成，在一个含有各种益生菌组成的配方小胶囊外，包裹着填充益生元配方的大胶囊，二者相辅相承，相互促进，使成分功能化得到最大程度的利用；孙鹏飞强调，在本次展会中还发现了区别于以往的“装填液体硬胶囊”，在传统剂型中，液体类产品通常由软胶囊装填组成，但近期某些公司在展会中也展出用硬胶囊装填液体的新成果。

Vitafoods 展会中的流行原料

随着国际市场素食主义以及宗教信仰等的增多，为了该类人群也能够补充胶原蛋白等营养，植物型胶原蛋白、植物型维生素D3等应运而生；另一个值得关注的点是维生素k2的进一步发展，除了来自中国的多家供应商外，美国、欧洲也出现了很多的维生素K2供应商，预估未来在市场上将会得到进一步的应用；而天然甲基营养素-麦角硫因由于对人体多器官健康的重要意义，在展会现场得到了极大的曝光与呈现，也值得业内外更加关注！